Malzemeler:

• 2 su bardağı kurufasulye
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyaği
• 3-4 adet sivribiber (acı seviyorsanız, 2 tanesini acı tavsiye ederim)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet kabukları soyulmuş domates
• Kaynar su
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker
• Taze nane ya da maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

• Kuru fasulyeleri akşamdan yıkayıp, tencereye koyun . Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip, sabaha kadar bekletin. Sabah suyunu degistirin, üzerini 4 -5 parmak geçecek kadar su koyup tencereyi ocağa alın, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (suyu az gelirse kaynamış su ilave edin).
• Fasulyeler haşlanırken üzerinde köpükler oluşacaktır, bu köpükler fasulyenin gazıdır. Bunları delikli kepçe ile alırsanız, fasulyenizin gazını azaltmış olursunuz...
• Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanlar şeffaflaşana kadar güveçte kavurun. İrice doğranmış biberleri ilave edin, en son salçayı ve küp küp doğranmis domatesleri de ekleyip bir süre daha kavurun.
• Eritmeden haşladığınız fasulyelerin suyunu süzün, soğuk sudan geçirin.
• Pişirme suyunu süzdüğünüz fasulyeleri, üzerini geçecek kadar kaynar suyunu, tuzunu ve şekerini de koyup, güvecin ağzını varsa kapağı ile, yoksa bir kat yağlı kağıt, üzerine 1 kat folyo ile güzelce kapatın.
• Önceden ısıtılmış 375F - 190C fırında 2o-25 dakika daha pişirin.
• Soğuduktan sonra, servis tabağına alıp, üzerine “ isteğe bağlı“ taze nane veya maydanozu doğrayarak servis yapın.
• afiyet olsun